Problema arzatoare a multor antreprenori din industria ospitalitatii este ce se v-a intampla de la tomana. Intradevar este o problema insa raspunsul il vor gasi in locatiile lor. Personalul competent,… [Continuă lectura]
Etichetă: restaurant
As dori sa îi multumesc lui Butnariu Adrian pentru aportul adus la acest articol. Pornind de la acest titlu încerc sa gasesc o explicatie rationala la raspunsul dat de ministrul… [Continuă lectura]
Intr-o tara in care iesitul la restaurant presupune a manca oua cu cartofi prajiti sau snitel de pui cu cartofi prajiti, nu ne mira cat de usor am devenit manipulabili.Circula… [Continuă lectura]
Pentru noi, angajatii, toate aceste lucruri cumulate vor duce la stagnarea salariilor sau chiar si micșorarea lor.
In industria ospitalitatii asistam cu totii la un fenomen unic, mai ales in Romania. Munca excesiva, neproduciva si ineficienta. Fenomenul se poate descrie destul de simplu: programul de lucru de… [Continuă lectura]
De curand am facut un sondaj de opinie pe grupul Bucatari Romania. Intrebarea a fost urmatoare: Daca ati avea de ales sa votati o lege care stabileste clar un salariu… [Continuă lectura]
CE INSEAMNA SOUS VIDE Tehnica de gatire sous vide se refera la aplicarea tratamentului termic lent asupra produsului. Mai exact, se refera la o gatire lenta la o temperatura controlată… [Continuă lectura]
Bolile profesionale sunt afectiunile care se produc ca urmare a exercitarii unei meserii sau profesii, cauzate de factori nocivi fizici, chimici sau biologici specifici locului de munca, precum si de suprasolicitarea… [Continuă lectura]
Ultimul lucru pe care autoritatile ar fi trebuit sa il faca ar fi fost acela de a inchide restaurantele sau a le restrictiona. In primul rand nu exista nicio diferenta intre niste oameni care stau la o masa si altii care circula si ma repet circula prin piata sau supermarket. Atata timp cat mancarea are o temperatura ce impiedica dezvoltarea agentilor patogeni, regulile de igiena se respecta, nu exista niciun pericol.
De multe ori se discuta despre prepararea mancarii, selectarea ingredientelor si pregatirea lor dar nu acesta este detaliul complet. In bucataria traditionala pana in mijlocul secolului XX mancarea in hanuri… [Continuă lectura]