De multe ori se discuta despre prepararea mancarii, selectarea ingredientelor si pregatirea lor dar nu acesta este detaliul complet. In bucataria traditionala pana in mijlocul secolului XX mancarea in hanuri… [Continuă lectura]
Etichetă: restaurant
De multe ori ne intrebam ce reprezinta cutitul pentru un bucatar. Fiecare meserie are specificul ei in anumite situatii. Nu stiu cum sta la medicina insa in majoritatea meseriilor, fiecare… [Continuă lectura]
Mierea este cea mai vechi produs natural dulce cunoscut. Probabil are o vechime de cel putin zece mii de ani si, în comparatie cu zaharul de masa utilizat in mod… [Continuă lectura]
De multe ori am auzit cu totii zicerea, „daca tu crezi ca un profesionist este scump e din cauza ca nu stii cat te costa la sfarsit un incompetent”. Adevarul… [Continuă lectura]
Autoritatile si multi antreprenori au restante cu privire la stabilirea specificului locatiilor pe care le au in evidenta sau administrare . Din dorinta de a fenta legea si de a… [Continuă lectura]
Notiuni despre alimente Alimentele sunt produse, in stare naturala sau prelucrate care contin substante nutritive necesare organismului pentru intretinerea vietii.In functie de calitatea si cantitatea componentelor nutritive, alimentele sunt valoroase… [Continuă lectura]
Orice bucatar in zilele noastre ar trebui sa stie macar notiunile de baza cu privire la alergeni.Lista principalelor alimente ce contin alergeni Cereale care contin gluten – grau, secara, orz,… [Continuă lectura]
Sfaturi despre burgeri. Cum trebuie sa ii gatim atat acasa cat si la restaurant. Intotdeauna gatiti burgerii bine! Atunci cand ii lasati rare sau in sange burgerul contine bacterii nocive… [Continuă lectura]
Graficele de temperatura si etichetele sunt singurul mod prin care putem detine controlul asupra marfii si a conditiilor de pastrare a acesteia. Sunt printre cele mai importante lururi dintr-un restaurant… [Continuă lectura]
De ce sa faci un demi-glace si sa nu cuperi gata facut sau sub forma de praf? Demi-glace este definit ca un sos facut din jumatate sos brun spaniol si… [Continuă lectura]