Industria osptitalitații din Romania se degradează de la an la an, deterioarea serviciilor din această industrie provenind dintr-o lipsa acuta de personal. S-a vazut cu ani in urma cum situatia… [Continuă lectura]
Etichetă: BucatariRomania
Sa mergem putin in trecut, mai exact in vremea cand nu era pandemie iar Romania era raiul pe pamant pentru evazionisti. La o simpla cautare pe google am aflat ca… [Continuă lectura]
Buna ziua dragilor, astazi vom sta de vorba cu un CHEF cu care am avut plăcerea să schimbam cateva vorbe iar intr o lume foarte tumultoasa, a noastra a bucatarilor,… [Continuă lectura]
Chef Baz pe numele real Vasilios Petrou este invitatul nostru in rubrica ,,Alaturi de un chef”. Probabil ca il cunoasteti de la Pro TV din emisiunea Master Chef unde daca… [Continuă lectura]
Ultimul lucru pe care autoritatile ar fi trebuit sa il faca ar fi fost acela de a inchide restaurantele sau a le restrictiona. In primul rand nu exista nicio diferenta intre niste oameni care stau la o masa si altii care circula si ma repet circula prin piata sau supermarket. Atata timp cat mancarea are o temperatura ce impiedica dezvoltarea agentilor patogeni, regulile de igiena se respecta, nu exista niciun pericol.
Aceste sosuri sunt bazele tuturor celorlante sosuri din bucataria profesionala care deriva din acestea. La prima vedere putem vedea ca bechamelul nu este sosul(panada) pentru snitele asa cum multi sunteti obisnuiti ci este un sos gatit care se poate folosi la alte preparate iar in general costurile pentru prepararea lor sunt mici problema este timpul de gatire. Deasemenea sosurile de baza sunt un bun potentiator de gust pentru preparatele dintr-un restaurant.
Depozitarea materiei prime După ce sunt verificate, produsele trebuie depozitate cât mai repede în locurile special amenajate, produsele congelate în congelator etc. Acest lucru trebuie făcut repede astfel încât să… [Continuă lectura]
Declaratiile nefericite ale primului ministru ne determina sa luam atitudine si drept consecinta nu este oportun ca sa fim luati de prosti in continuare. Mi-as fi dorit ca toate restaurantele… [Continuă lectura]
Salutare dragiilor, astazi avem invitat un bucatar deosebit si ve-ti vedea de ce spun asta in interviul ce va urma. Carving, care inseamna sculptura,aceasta arta are ramura ei si in… [Continuă lectura]
Ne-am trezit! Dar din pacate ne-am trezit dintr-un cosmar si nu dintr-un vis frumos. Ne-am trezit brusc intr-o prapastie din care angajatorul nostru trebuia sa ne arunce o franghie, o… [Continuă lectura]