Aceste sosuri sunt bazele tuturor celorlante sosuri din bucataria profesionala care deriva din acestea. La prima vedere putem vedea ca bechamelul nu este sosul(panada) pentru snitele asa cum multi sunteti obisnuiti ci este un sos gatit care se poate folosi la alte preparate iar in general costurile pentru prepararea lor sunt mici problema este timpul de gatire. Deasemenea sosurile de baza sunt un bun potentiator de gust pentru preparatele dintr-un restaurant.
Depozitarea materiei prime După ce sunt verificate, produsele trebuie depozitate cât mai repede în locurile special amenajate, produsele congelate în congelator etc. Acest lucru trebuie făcut repede astfel încât să… [Continuă lectura]
Declaratiile nefericite ale primului ministru ne determina sa luam atitudine si drept consecinta nu este oportun ca sa fim luati de prosti in continuare. Mi-as fi dorit ca toate restaurantele… [Continuă lectura]
Salutare dragiilor, astazi avem invitat un bucatar deosebit si ve-ti vedea de ce spun asta in interviul ce va urma. Carving, care inseamna sculptura,aceasta arta are ramura ei si in… [Continuă lectura]
Ne-am trezit! Dar din pacate ne-am trezit dintr-un cosmar si nu dintr-un vis frumos. Ne-am trezit brusc intr-o prapastie din care angajatorul nostru trebuia sa ne arunce o franghie, o… [Continuă lectura]
Salutare dragii mei ,asa cum v-am obisnuit va venim in intampinarea inspiratiei culinare cu cate un Chef . Pentru ziua de azi am ales un Chef care in ultimi ani… [Continuă lectura]
Ziua buna dragilor, pentru azi avem un interviu cu un chef care a trecut prin toate etapele bucătăriei chiar pana la emblematice stele Michelin care pe lângă faptul că le… [Continuă lectura]
„De fiecare data cand inchizi o scoala, va trebui sa construiesti o inchisoare. Ceea ce castigi pe o parte,vei pierde pe cealalta”.Mark Twain Ziua buna dragi cititori, ma gandeam ca… [Continuă lectura]
Buna ziua, si va multumesc pe pentru timpul acordat acestui mic interviu. Am apelat la dvs pentru a vedea poziția unui om implicat direct in Horeca, mai exact in plasarea… [Continuă lectura]
Salut dragii mei, pentru astăzi v-am pregătit un interviu si o reteta impreuna cu un Chef pe care eu personal l-am descoperit pe grupul nostru de pe facebook. Am avut… [Continuă lectura]
