• Home
  • Contact
  • Despre noi
  • Newsletter
  • Facebook
  • Producători Locali
Sari la conținut
Bucatari Romania

Bucatari Romania

IMPREUNA PESTE TOT

  • Home
  • Contact
  • Despre noi
  • Newsletter
  • Facebook
  • Producători Locali

Etichetă: bucatari

Reforma sistemului de munca in domeniul HORECA

de Butnariu Adrian pe decembrie 19, 2020februarie 23, 2021 în Articole, Bucatari, Ganduri, Legislatia Muncii

Sincer am sperat ca pandemia va regla unele minusuri ale acestui sector economic dar cred ca inca suntem departe. Privitimismul functionarii institutiilor statului compromit evolutia unui stat modern. Iata cateva… [Continuă lectura]

10 idei de combinatii pentru carnea unui burger

de Butnariu Adrian pe noiembrie 16, 2020noiembrie 17, 2020 în Articole, Bucatari

Cine a fost inventatorul hamburgerului? Exista 2 variante Hamburger Charlie Nagreen cel cu chiftele invelite in paine din Wisconsin sau fratii Menches cu sandvisurile burger din New York idea este… [Continuă lectura]

10 ganduri pentru un control mai bun al afacerii tale.

de Butnariu Adrian pe septembrie 25, 2020septembrie 25, 2020 în Articole, Bucatari, Ganduri

Nu te baga niciodata in lucruri sau activitati despre care nu cunosti nimic, nu le intelegi si nu stii ce ai de facut. Nu face presupuneri si nu face planuri… [Continuă lectura]

Mierea, nectarul dulce. Spectograma de compatibilitati

de Butnariu Adrian pe septembrie 16, 2020septembrie 17, 2020 în Articole, Bucatari

Mierea este cea mai vechi produs natural dulce cunoscut. Probabil are o vechime de cel putin zece mii de ani si, în comparatie cu zaharul de masa utilizat in mod… [Continuă lectura]

Cum sa te feresti de alergeni

de Butnariu Adrian pe iulie 14, 2020iulie 14, 2020 în HACCP, Managementul bucatariei, Retete

Orice bucatar in zilele noastre ar trebui sa stie macar notiunile de baza cu privire la alergeni.Lista principalelor alimente ce contin alergeni Cereale care contin gluten – grau, secara, orz,… [Continuă lectura]

Bazele si stiinta gatitului

de Butnariu Adrian pe iunie 11, 2020august 26, 2020 în Articole, Bucatari, Managementul bucatariei

Principii de baza si stiinta gatitului Nu exista reteta scrisa care poate fi 100% exacta. Oricat de atent este scrisa o reteta, logica si intelegerea bucatarului este cel mai important… [Continuă lectura]

O mica istorie a industriei alimentare

de Butnariu Adrian pe iunie 7, 2020iunie 9, 2020 în Articole, Bucatari, Ganduri

In timp ce noi dadeam spaga sub forma de tribut Imperiului Otoman ca sa ne cumparam linistea, ne puneam domnitorii cu mita pe la inalta poarta si eram vasali ai… [Continuă lectura]

Demi-glace, notiuni si food-cost.

de Butnariu Adrian pe iunie 1, 2020iunie 1, 2020 în 5 sosuri calde de baza, Food-Cost, Retete

De ce sa faci un demi-glace si sa nu cuperi gata facut sau sub forma de praf? Demi-glace este definit ca un sos facut din jumatate sos brun spaniol si… [Continuă lectura]

Cele 5 sosuri calde de baza in bucataria profesionala.

de Butnariu Adrian pe mai 30, 2020mai 31, 2020 în 5 sosuri calde de baza, Retete

Aceste sosuri sunt bazele tuturor celorlante sosuri din bucataria profesionala care deriva din acestea. La prima vedere putem vedea ca bechamelul nu este sosul(panada) pentru snitele asa cum multi sunteti obisnuiti ci este un sos gatit care se poate folosi la alte preparate iar in general costurile pentru prepararea lor sunt mici problema este timpul de gatire. Deasemenea sosurile de baza sunt un bun potentiator de gust pentru preparatele dintr-un restaurant.

Ce trebuie sa stii despre sosurile calde.

de Butnariu Adrian pe mai 28, 2020mai 28, 2020 în Sosuri, Sosuri calde

Un sos poate fi definit ca un preparat lichid aromat, deobicei ingrosat folosit pentru a condimenta, aromatiza si imbunatati calitatea gustativa a alimentelor. Un sos adauga preparatelor umiditate, aroma, aspect… [Continuă lectura]

Navigare în articole

Pagină 1 Pagină 2 Pagină 3

Abonati-va

Categorii

Articole recente

  • Vaccinul unica solutie pentru stoparea oricarei pandemii mai putin pandemia prostiei. decembrie 29, 2020
  • Reforma sistemului de munca in domeniul HORECA decembrie 19, 2020
  • Oxidare, marinare, gatire la aburi, gust, rancezire decembrie 17, 2020
  • Diabetul boala care ucide prin alimente noiembrie 25, 2020
  • Despre a tine post cu gandul la slabit noiembrie 20, 2020
Drepturi de autor © 2021 Bucatari Romania. Toate drepturile rezervate.
Tema Fooding de FRT