Rahatul din comert este una din otravurile alimentare care se gaseste pe piata Este nevoie de 2 ore fara efort pentru a prepara acest dulce de bucatarie in casa si… [Continuă lectura]
Categorie: Retete
Nu am sa va plictisesc despre cat de nocivi sunt cei industriali dar am sa va prezint doi dintre ei care sunt naturali si care intradevar te fac sa simti… [Continuă lectura]
Notiuni despre alimente Alimentele sunt produse, in stare naturala sau prelucrate care contin substante nutritive necesare organismului pentru intretinerea vietii.In functie de calitatea si cantitatea componentelor nutritive, alimentele sunt valoroase… [Continuă lectura]
Orice bucatar in zilele noastre ar trebui sa stie macar notiunile de baza cu privire la alergeni.Lista principalelor alimente ce contin alergeni Cereale care contin gluten – grau, secara, orz,… [Continuă lectura]
Despre legume Legumele au fost la un moment dat desconsiderate fiind considerate nerelevante, avand un rol irelevant intr-un meniu. Astazi ele sunt mai apreciate nu numai pentru importanta lor nutritiva… [Continuă lectura]
Supa este un preparat lichid obtinut din carne, peste sau legume.Supele se impart in 2 categorii: supe clare si supe groase.Supele clare sunt: bullion, supa de legume, consommeSupele groase: sunt… [Continuă lectura]
Un pizzaiolo nu este nici brutar nici bucatar este un pizzaiolo. Napoli este locul unde s-a dezvoltat pizza si unde in anii 1700 si-a luat forma sa mai moderna. La… [Continuă lectura]
De ce sa faci un demi-glace si sa nu cuperi gata facut sau sub forma de praf? Demi-glace este definit ca un sos facut din jumatate sos brun spaniol si… [Continuă lectura]
Aceste sosuri sunt bazele tuturor celorlante sosuri din bucataria profesionala care deriva din acestea. La prima vedere putem vedea ca bechamelul nu este sosul(panada) pentru snitele asa cum multi sunteti obisnuiti ci este un sos gatit care se poate folosi la alte preparate iar in general costurile pentru prepararea lor sunt mici problema este timpul de gatire. Deasemenea sosurile de baza sunt un bun potentiator de gust pentru preparatele dintr-un restaurant.
Un sos poate fi definit ca un preparat lichid aromat, deobicei ingrosat folosit pentru a condimenta, aromatiza si imbunatati calitatea gustativa a alimentelor. Un sos adauga preparatelor umiditate, aroma, aspect… [Continuă lectura]