• Home
  • Contact
  • Newsletter
  • Facebook
  • Producători Locali
Sari la conținut
Bucatari Romania

Bucatari Romania

IMPREUNA PESTE TOT

  • Home
  • Contact
  • Newsletter
  • Facebook
  • Producători Locali

Categorie: Managementul bucatariei

Tehnici de gatire, Sous-Vide.

de Botezatu George pe martie 8, 2022martie 9, 2022 în Alimentatie sanatoasa, Articole, Bucatari, Managementul bucatariei, Retete, Transformari

CE INSEAMNA SOUS VIDE Tehnica de gatire sous vide se refera la aplicarea tratamentului termic lent asupra produsului. Mai exact, se refera la o gatire lenta la o temperatura controlată… [Continuă lectura]

𝙁𝙧𝙞𝙜𝙚𝙧𝙚𝙖 𝙨𝙞 𝙘𝙤𝙖𝙘𝙚𝙧𝙚𝙖 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙨𝙚𝙡𝙤𝙧 𝙙𝙞𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙣𝙚

de Butnariu Adrian pe august 16, 2021februarie 17, 2022 în Articole, Bucatari, Managementul bucatariei, Retete

A frige si a coace inseamna a gati alimentele sub actiunea aerului cald care le inconjoara. Gatitul pe gratar poate fi considerat o coacere. Termenul de frigere se aplica deobicei… [Continuă lectura]

Prezentarea preparatelor culinare

de Butnariu Adrian pe iunie 18, 2021februarie 16, 2022 în Articole, Bucatari, Ganduri, Managementul bucatariei, Retete

De multe ori se discuta despre prepararea mancarii, selectarea ingredientelor si pregatirea lor dar nu acesta este detaliul complet. In bucataria traditionala pana in mijlocul secolului XX mancarea in hanuri… [Continuă lectura]

Organizarea activiitatii in bucatarie, listele de aprovizionare

de Butnariu Adrian pe septembrie 11, 2020septembrie 11, 2020 în Aprovizionare, Managementul bucatariei

Multi se potihnesc in celebrele liste de cuparaturi. De fapt aici este vorba despre o dezorganizare. Tin minte ca atunci cand cam intrat intr-o bucatarie, managerul era foarte nemultumit de… [Continuă lectura]

Cum sa te feresti de alergeni

de Butnariu Adrian pe iulie 14, 2020iulie 27, 2021 în HACCP, Managementul bucatariei, Retete

Orice bucatar in zilele noastre ar trebui sa stie macar notiunile de baza cu privire la alergeni.Lista principalelor alimente ce contin alergeni Cereale care contin gluten – grau, secara, orz,… [Continuă lectura]

Legumele. Caracteristici si verificarea calitatii.

de Butnariu Adrian pe iulie 8, 2020iulie 8, 2020 în Articole, Bucatari, Managementul bucatariei, Retete Vegetariene

Despre legume Legumele au fost la un moment dat desconsiderate fiind considerate nerelevante, avand un rol irelevant intr-un meniu. Astazi ele sunt mai apreciate nu numai pentru importanta lor nutritiva… [Continuă lectura]

Alimentatia moderna si pericolele ei

de Butnariu Adrian pe iunie 12, 2020iunie 12, 2020 în Articole, Bucatari, HACCP, Managementul bucatariei

Gatirea la microunde Gatitul cu microunde se refera mai exact la utilizarea unui instrument specific decat la o metoda de baza cu caldura uscata sau umeda. Cuptorul cu microunde este… [Continuă lectura]

Bazele si stiinta gatitului

de Butnariu Adrian pe iunie 11, 2020august 26, 2020 în Articole, Bucatari, Managementul bucatariei

Principii de baza si stiinta gatitului Nu exista reteta scrisa care poate fi 100% exacta. Oricat de atent este scrisa o reteta, logica si intelegerea bucatarului este cel mai important… [Continuă lectura]

Etichetare si grafice

de Butnariu Adrian pe iunie 4, 2020iulie 22, 2020 în Aprovizionare, Depozitare, Depozitare, Etichetare si grafice de temperatura, HACCP, Managementul bucatariei, Stocul de marfa

Graficele de temperatura si etichetele sunt singurul mod prin care putem detine controlul asupra marfii si a conditiilor de pastrare a acesteia. Sunt printre cele mai importante lururi dintr-un restaurant… [Continuă lectura]

Demi-glace, notiuni si food-cost.

de Butnariu Adrian pe iunie 1, 2020noiembrie 1, 2021 în 5 sosuri calde de baza, Food-Cost, Retete

De ce sa faci un demi-glace si sa nu cuperi gata facut sau sub forma de praf? Demi-glace este definit ca un sos facut din jumatate sos brun spaniol si… [Continuă lectura]

Navigare în articole

Pagină 1 Pagină 2

Abonati-va

Categorii

Articole recente

  • HORECA, între neputință,nepricepere sau rea-vointa. mai 27, 2022
  • Epuizarea profesionala o boala psihologica tratabila. aprilie 6, 2022
  • Chef Catalin Catalinoiu/Rent a Chef martie 22, 2022
  • Libera negociere sau salariu reglementat prin lege? martie 13, 2022
  • Tehnici de gatire, Sous-Vide. martie 8, 2022

Contact

Adresa:

Constanta

 

Email: bucatariromania@gmail.com

Facebook

Grup -Bucatari Romania

 

ORE

Luni – Vineri 9:00AM–5:00PM
Sambata – Duminica: 11:00AM–3:00PM

Confidențialitate și cookie-uri: acest site folosește cookie-uri. Dacă continui să folosești acest site web, ești de acord cu utilizarea lor.
Pentru a afla mai multe, inclusiv cum să controlezi cookie-urile, uită-te aici: Politică cookie-uri
Drepturi de autor © 2022 Bucatari Romania. Toate drepturile rezervate.
Tema Fooding de FRT