Cand cineva va spune sa consumati mancare rece direct de la frigider sa stiti la ce riscuri va supuneti. Intotdeauna mancarea se incalzeste la o temperatura de minim 60*C. Mancarea… [Continuă lectura]
Prezentarea preparatelor culinare
De multe ori se discuta despre prepararea mancarii, selectarea ingredientelor si pregatirea lor dar nu acesta este detaliul complet. In bucataria traditionala pana in mijlocul secolului XX mancarea in hanuri… [Continuă lectura]
Despre producătorii locali.
Nevoia unei platforme naționale care să sprijine mici producători, era o necesitate într-o țară în care a lăsat absolut totul la voia întâmplării. Noi, echipa site-ului Bucatari Romania, am decis… [Continuă lectura]
Jos labele de pe HORECA!
Ultimul lucru pe care autoritatile ar fi trebuit sa il faca ar fi fost acela de a inchide restaurantele sau a le restrictiona. In primul rand nu exista nicio diferenta intre niste oameni care stau la o masa si altii care circula si ma repet circula prin piata sau supermarket. Atata timp cat mancarea are o temperatura ce impiedica dezvoltarea agentilor patogeni, regulile de igiena se respecta, nu exista niciun pericol.
𝙁𝙧𝙞𝙜𝙚𝙧𝙚𝙖 𝙨𝙞 𝙘𝙤𝙖𝙘𝙚𝙧𝙚𝙖 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙨𝙚𝙡𝙤𝙧 𝙙𝙞𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙣𝙚
A frige si a coace inseamna a gati alimentele sub actiunea aerului cald care le inconjoara. Gatitul pe gratar poate fi considerat o coacere. Termenul de frigere se aplica deobicei… [Continuă lectura]
Vaccinul unica solutie pentru stoparea oricarei pandemii mai putin pandemia prostiei.
Stiu ca aceasta pagina nu are legatura cu medicina insa imi doresc ca personalul horeca si nu numai sa inteleaga de ce este importanta preventia impotriva bolilor infectionase. Am adunat… [Continuă lectura]
Reforma sistemului de munca in domeniul HORECA
Sincer am sperat ca pandemia va regla unele minusuri ale acestui sector economic dar cred ca inca suntem departe. Privitimismul functionarii institutiilor statului compromit evolutia unui stat modern. Iata cateva… [Continuă lectura]
Oxidare, marinare, gatire la aburi, gust, rancezire
Cateva explicatii despre schimbarile ce au loc in alimente sub actiunea anumitor factori sau ingrediente. Oxidarea sau brunificarea dupa taiere. Acest fenomen apare cand din interiorul celulelor alimentelor se elibereaza… [Continuă lectura]
Diabetul boala care ucide prin alimente
Rahatul din comert este una din otravurile alimentare care se gaseste pe piata Este nevoie de 2 ore fara efort pentru a prepara acest dulce de bucatarie in casa si… [Continuă lectura]
Despre a tine post cu gandul la slabit
Postul crestinesc facut cu scopul unei cure de slabire sau a unei detoxifierei poate fi o teapa alimentara de proportii si o povara pentru suflet. Ca sa intelegem postul crestinesc… [Continuă lectura]
10 idei de combinatii pentru carnea unui burger
Cine a fost inventatorul hamburgerului? Exista 2 variante Hamburger Charlie Nagreen cel cu chiftele invelite in paine din Wisconsin sau fratii Menches cu sandvisurile burger din New York idea este… [Continuă lectura]