Industria osptitalitații din Romania se degradează de la an la an, deterioarea serviciilor din această industrie provenind dintr-o lipsa acuta de personal. S-a vazut cu ani in urma cum situatia… [Continuă lectura]
Prezentarea preparatelor culinare
De multe ori se discuta despre prepararea mancarii, selectarea ingredientelor si pregatirea lor dar nu acesta este detaliul complet. In bucataria traditionala pana in mijlocul secolului XX mancarea in hanuri… [Continuă lectura]
Reforma sistemului de munca in domeniul HORECA
Sincer am sperat ca pandemia va regla unele minusuri ale acestui sector economic dar cred ca inca suntem departe. Privitimismul functionarii institutiilor statului compromit evolutia unui stat modern. Iata cateva… [Continuă lectura]
Despre producătorii locali.
Nevoia unei platforme naționale care să sprijine mici producători, era o necesitate într-o țară în care a lăsat absolut totul la voia întâmplării. Noi, echipa site-ului Bucatari Romania, am decis… [Continuă lectura]
Epuizarea profesionala o boala psihologica tratabila.
In industria ospitalitatii asistam cu totii la un fenomen unic, mai ales in Romania. Munca excesiva, neproduciva si ineficienta. Fenomenul se poate descrie destul de simplu: programul de lucru de… [Continuă lectura]
Chef Catalin Catalinoiu/Rent a Chef
Pentru astazi am ales sa vorbim cu un CHEF pe care il urmaresc pe facebook din prisma proiectului pe care la dezvoltat in ultimi ani. Rent a chef, se numeste… [Continuă lectura]
Libera negociere sau salariu reglementat prin lege?
De curand am facut un sondaj de opinie pe grupul Bucatari Romania. Intrebarea a fost urmatoare: Daca ati avea de ales sa votati o lege care stabileste clar un salariu… [Continuă lectura]
Tehnici de gatire, Sous-Vide.
CE INSEAMNA SOUS VIDE Tehnica de gatire sous vide se refera la aplicarea tratamentului termic lent asupra produsului. Mai exact, se refera la o gatire lenta la o temperatura controlată… [Continuă lectura]
Bolile profesionale principala cauza a mortii premature.
Bolile profesionale sunt afectiunile care se produc ca urmare a exercitarii unei meserii sau profesii, cauzate de factori nocivi fizici, chimici sau biologici specifici locului de munca, precum si de suprasolicitarea… [Continuă lectura]
Vinovati de servici
Sa mergem putin in trecut, mai exact in vremea cand nu era pandemie iar Romania era raiul pe pamant pentru evazionisti. La o simpla cautare pe google am aflat ca… [Continuă lectura]
Chef Mehrzad Moghazehi
Buna ziua dragilor, astazi vom sta de vorba cu un CHEF cu care am avut plăcerea să schimbam cateva vorbe iar intr o lume foarte tumultoasa, a noastra a bucatarilor,… [Continuă lectura]
CHEF Baz
Chef Baz pe numele real Vasilios Petrou este invitatul nostru in rubrica ,,Alaturi de un chef”. Probabil ca il cunoasteti de la Pro TV din emisiunea Master Chef unde daca… [Continuă lectura]
Iradierea alimentelor
𝐈𝐫𝐚𝐝𝐢𝐞𝐫𝐞𝐚 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞𝐥𝐨𝐫 este o tehnologie ce permite prelungirea termenului de valabilitate a unui aliment prin distrugerea a 90% din bacterii si intarzierea procesului de germinare. Iradierea este sigura insa exista… [Continuă lectura]